מי שנמצא הרבה במטבח יודע שתכנון נכון הוא אחד הדברים הקריטיים בעבודה במטבח. מגירות שלא נסגרות כמו שצריך, חוסר במקומות אחסון, או משטחי עבודה קטנים מדי יכולים להפוך את חוויית הבישול למטרד. תכנון מטבח מוצלח מבוסס על אבחון צרכים, הגדרת סגנון, חלוקה לאזורים לפי "משולש העבודה" ובחירת חומרים מתאימים. בנוסף, חשוב לשלב בין תאורת עבודה לתאורת אווירה, לשמור על מעבר של 90 ס"מ סביב אי, ולבחור בצבעים קלאסיים המיועדים בעיקר לאביזרים. התמחור נקבע לפי שעה, עסקה כוללת או אחוז מעלות המטבח.

כל המידע במדריך מבוסס על מידע ממעצבי מטבחים המדורגים באתר מידרג.

מתכננים שיפוץ ורוצים לדעת כמה הוא יעלה? נסו את מחירון שיפוצים של מידרג

תכנון מטבח מוצלח משלב בין אסתטיקה, ניצול שטח חכם והתאמה מיועדת להרגלי החיים בבית. כדי לעצב מטבח פונקציונלי שישמש אתכם לשנים רבות וימנע טעויות יקרות, מומלץ לעבוד לפי ארבעת השלבים הבאים: 

שלב 1: אבחון החלל והגדרת צרכים אמיתיים

• שיקוף המצב הקיים: מומלץ להציג למעצב את המטבח כפי שהוא ביום-יום. ערימות הכלים והבלגן על השיש הם המפתח להבנת הצרכים ולתכנון פתרונות אחסון מדויקים.
• פתיחות לפתרונות חדשים: מומלץ להגיע ללא תפיסות מוקדמות ולאפשר למעצב להציע תכנון מחדש, כולל שבירת קירות במידת הצורך.
• תיאום ציפיות: היו כנים עם המעצב ואפשרו לו לתכנן את המטבח לצרכים האמיתיים שלכם כדי שיוכל לשמש אתכם לעוד שנים ארוכות. עם זאת, חשוב שבתהליך יהיה תיאום הדדי. כמו שאתם מקשיבים למעצב, המעצב חייב להקשיב לכם. עבודה עם מעצב שאינו קשוב לרצונות הלקוח תלווה בתחושה  תמידית של "אולי אפשר היה לעשות אחרת..." בחנו שהעבודה אכן נעשית בתיאום מלא, ובהפריה הדדית של רעיונות ורצונות.

שלב 2: הגדרת סגנון עיצובי ומידות

• בחירת סגנון: לפני שהמעצב מתחיל בעבודה, חשוב שתגדירו יחד באיזה סגנון אתם מעוניינים לעצב את המטבח שלכם. מעצב מקצועי ידאג להראות לכם תיק עבודות כדי לאבחן לאיזה סגנון אתם מתחברים יותר. בחירת סגנון המטבח תשפיע על העיצוב שלו ועל בחירת החומרים.

• קבלת החלטות מוקדמת: הגדרה מראש של שילוב אי, מטבח פתוח או סגור, והחלפת מכשירי חשמל - כל אלה הם נתונים קריטיים לקביעת המידות.

מעצבת פנים מסבירה על עיצוב מטבח בסגנון כפרי

מעצבת פנים מסבירה על עיצוב מטבח מודרני

שלב 3: תכנון פונקציונלי ו"משולש העבודה"

• חלוקה לאזורים: זה השלב שבו הבעיות בשטח הופכות לפתרונות פרקטיים: מגירת ירקות במקום קליפות בצל על הרצפה, כיור מוגדל לערימות הכלים, ומגירת פיצ'יפקס לבלגן על השיש. תכנון מדויק יחלק את החלל באופן ברור לאזורי עבודה, בישול ואחסון.
• משולש העבודה (מקרר–כיור–כיריים): על פי המשולש הזה מתכננים המעצבים את המיקום של הדברים במטבח. למשל: את הכיריים עדיף להרחיק מחלון, קיר או ארון כדי למנוע סכנה של שריפה. בין קודקודי המשולש חשוב לתכנן מספיק משטחי עבודה, שיאפשרו איזור עבודה נוח.
• הצגת החלופות: מעצב מקצועי יכין עבורכם מספר תוכניות חלופיות. הסיבה היא שאף תוכנית לא תוכל להכיל בתוכה את כל הצרכים והפרטים הדרושים. לכן, מעצב מקצועי יציע לכם מספר חלופות, שכל אחת מהן מדגישה מימד אחר ומענה טוב יותר לצורך מסוים. בשלב זה, מדובר בתכנית שהיא מעין "מבט-על" על המטבח ומציגה אופציות שונות של העמדת הריהוט בחלל המטבח.
• תוכנית מפורטת: לאחר שבחנתם יחד עם המעצב את החלופה האידיאלית ובחרתם את תכנית המטבח שלכם, המעצב מכין תכנון מפורט של המטבח: החל מתכניות הנגרות וכמות התאורה, ועד למספר השקעים. כמובן שגם את החומרים שישמשו לעיצוב המטבח צריך לבחור עכשיו.

נגר מסביר איך לעשות חלוקה נכונה במטבח

שלב 4: בחירת חומרים, ארונות ופרזול

דגשים לבחירת פרזול וספקים:

• איכות הפרזול: הפרזול כולל ידיות, צירים ומסילות. נגרים מנוסים מעדיפים לעבוד עם חברות מובילות (כמו בלום, הטיש, דומיסיל או גראס). נגרי מטבחים בחרו בבלום ברוב גדול כששאלנו אותם איזה פרזול הכי טוב למטבח.
• תקציב ורכישה עצמאית: ניתן לרכוש פרזול באופן עצמאי ולהזמין התקנה בלבד. טווח המחירים נע בין 4 ל-200 ₪ לרכיב (למשל, ידית אינטגרלית יקרה פי 4 מידית רגילה).
• ביקור באולמות תצוגה: בשלב זה מעצב הפנים יסגור איתכם את התכנון הסופי למטבח החדש שלכם, וימליץ לכם על נגר או חברת מטבחים שתוכל ליישם את התכנון. אבל בין אם החלטתם לעבוד עם נגר או עם חברת מטבחים,  מומלץ להגיע לתצוגות של חברות מטבחים. בעיצוב המטבח שלכם תוכלו להיעזר במי שתרצו, אבל רק בתצוגה תוכלו לבחון פרזולים, אפשרויות שונות של מגירות ופתרונות אחסון, ורעיונות של אלמנטים שלא חשבתם עליהם ותרצו לשלב במטבח שלכם (כמו למשל מנגנון של טריקה שקטה במגירות). בנוסף, ביקור בחנות מטבחים תוכל תמיד לשמש עבורכם אינדיקציה ומדד להשוואה מול הנגרים שתרצו לעבוד איתם.

אם בכל חלל של הבית חשוב להשתמש בתאורה מתאימה, במטבח העניין חשוב פי כמה. למי שעובד במטבח, חוסר בתאורה מתאימה יכול להוות בעיה רצינית. העבודה במטבח דורשת התעסקות עם חפצים חמים וחדים, ובאופן כללי חוויית הבישול דורשת גם את חוש הראייה שלנו (לא, חוש הטעם לא מספיק 🙂 ).

אז איך מתאימים תאורה נכונה למטבח? הכלל העיצובי אומר שחשוב לשלב בין שני סוגים של תאורות – תאורה טכנית ותאורת אווירה. הנה זה בצורה פשוטה:

עיצוב וילונות למטבח הוא נושא שהמעצבים חלוקים לגביו. בקרב הסכינים הזה עומדים טיעונים חותכים לשני הצדדים.

בעד וילון במטבח:

• אווירה ועיצוב: פריט טקסטיל המוסיף אווירה, חום וביתיות, בייחוד בחלון שלא נשקף ממנו נוף יפה.

• הצללה והגנה: מספק פתרון לשמש מסנוורת ומונע חימום של אוכל המונח על השיש שעלול לקלקל אותו.

נגד וילון במטבח:

• לכלוך וריחות: וילונות עלולים לצבור שומן, ריחות וכתמים.

• בטיחות: וילונות המותקנים ליד הכיריים מהווים סכנת שריפה רצינית.

כללים לבחירת וילון והתקנתו במטבח:

• בחירת חומרים שאינם צוברים כתמים: וילונות בד צוברים יותר שומן וריחות ולכן אינם מומלצים. מומלץ להעדיף וילונות משרדיים ממתכת, בדים דוחי כתמים או תריסי גלילה, שגם מעניקים הצללה ועיצוב וגם ניתנים לפירוק ולניקוי בקלות.

• הרחקה מהכיריים: אין לשים וילונות ליד הכיריים. הדבר מסוכן ועלול להוביל לשריפה. מעבר לסכנה, הנתזים מהבישולים יוצרים כתמים בוילון והוא סופג את הריחות.

• מיקום מומלץ: עדיף להתקין וילונות על חלון גדול, חלון שקוע או נישה.

כמובן שצבע למטבח הוא עניין של טעם אישי. למרות זאת, רוב המעצבים ממליצים לשלב את עיקר הצבע במטבח באביזרים הרבים שנמצאים במטבח, ופחות  בארונות ובפריטי הנגרות. הסיבה היא שאנו בונים את המטבח שלנו לשנים רבות, ולא מתכוונים להחליף אותו כל תקופה. שימוש בצבעים בנגרות המטבח יקשה עלינו להחליף סגנון, או לחדש את המטבח, אחרי שהצבע יפסיק להיות טרנדי. הקפדה על חלל נקי בגווני לבן ישאיר את המשחק עם הצבעים במטבח לאקססוריז, שניתנים להחלפה.

אם בחרתם כן להשתמש בצבע לארונות המטבח, חשוב להקפיד על שימוש בצבעים על-זמניים וקלאסיים. למשל: אפור, מוקה, וגוונים בהירים של כחול, שיהיו  תמיד נכונים וישמרו על אורך חיים גבוה יותר למטבח שלכם. ובכל מקרה - אל תשתמשו בצבע אחד חזק בלבד, ותעצבו מטבח אחיד. שלבו צבעים במטבח ליצירת מראה מגוון.

 

צבעים סולידיים שמשתלבים עם הקיר יהיו נכונים במיוחד למטבחים קטנים, מטבחים שאינם מוארים, או מטבחים עם הרבה שטח פנים, כיוון שהם מטשטשים את הארונות הגדולים והכבדים, ומעניקים תחושת מרחב וקלילות בחלל. במקום זאת, חשוב להחיל את הצבע במטבח דווקא באלמנטים יפים וקטנים כדי להדגיש אותם.

אי למטבח הוא פתרון מצוין בעיצוב מטבחים. מעבר לזה שהוא מעניק יחידת עבודה נוספת במטבח ומקום אחסון, ניתן לשלב בו גם מקומות ישיבה כך שהוא הופך לאזור מזמין ונעים לכל המשפחה, שמאפשר שיחה ואינטראקציה בין מי שמבשל לבין אוכלי החינם 😏.

עם זאת, אי למטבח לא מתאים לחללים קטנים מדי. כדי להתקין אי למטבח, חשוב לוודא שיש מעבר של לפחות 90 ס"מ, מכל צדדי האי. אם אין לכם מספיק מקום –  וותרו על האי, הוא רק יקשה על המעבר במטבח. בנוסף, חשוב לשמור על פרופורציות ויחס נכון בין גודל האי לגודל המטבח. אי קטן במטבח גדול ייראה מוזר בעין.

 

מוצרי חשמל וכיורים מגיעים בדרך כלל במידות סטנדרטיות. למרות זאת, חשוב מאוד לדעת כמה שיותר מוקדם באילו מוצרי חשמל וכיורים אתם עומדים להשתמש בעיצוב המטבח. הסיבה היא שפעמים רבות נדרשים כיורים גדולים יותר, או רצון למוצרי חשמל ועיצובים מיוחדים, שיכולים לשנות לגמרי את תוכנית עיצוב המטבח. למשל: בחירה בכיור גדול יותר, או כיור כפול, תשנה מיידית את התכנון של הארונות מתחת לכיור.

עיצוב מטבח קטן כרוך באתגרים של חוסר במקום אחסון, משטחי עבודה מצומצמים ומיקום פריטים שלא במרווח האידיאלי. כדי להתגבר על אילוצים אלו, מומלץ ליישם את הטיפים הבאים:

• חלוקה פנימית חכמה: תכנון חלוקה פנימית נכונה של הארונות והמגירות כדי לנצל בצורה מלאה את שטח האחסון הקיים.

• אינטגרציה של מוצרי חשמל: שילוב מכשירים בתוך חלל האחסון (כגון תנור אינטגרלי או מיקרוגל בתוך ארון) כדי לטשטש את מוצרי החשמל הכבדים ולמנוע תחושת עומס.

• פתרונות ייחודיים ("מחוץ לקופסה"): שימוש בדלפק נפתח המייצר משטח עבודה נוסף וניתן להסתרה כשאינו בשימוש, מגירות גבוהות לתבלינים וחלוקות פנימיות נשלפות.

• משחקי תאורה ופתחים: שימוש בתאורה המאירה את אחד הקירות, לצד חלונות מרובים ופתחים, מעניק תחושה שהקירות רחוקים יותר ויוצר אשליה של חלל גדול ופתוח.

• שימוש בקלפות לאחסון עליון: אף שהגישה האולטימטיבית מעדיפה משטחי עבודה ללא ארונות עליונים לנגישות מרבית, במטבח קטן יש צורך באחסון עליון. קלפות תופסות פחות מקום, בעלות מראה עדין, וניתן להשאירן פתוחות בזמן העבודה לנגישות נוחה וללא חשש לפגיעה בראש.

• שימוש בצבעים בהירים: בחירה בגווני לבן, שמנת או צבעים המתמזגים עם קירות המטבח מפחיתה את תחושת העומס בחלל.

מחירי עיצוב מטבחים משתנים בהתאם למורכבות הפרויקט, זהות המעצב והיקף השירות המוזמן. כדאי להכיר את מודלי התמחור המקובלים בשוק:

כדי לדעת כמה תקציב אפשר להקדיש לעיצוב המטבח, צריך קודם כל לדעת כמה בניית המטבח תעלה. בדיוק בשביל זה יצרנו את מחשבון המטבחים - תוכלו להכניס למחשבון את נתוני המטבח שאתם רוצים ולקבל טווח מחירים מותאם אישית לבחירות שלכם. 

אז אחרי שראינו כמה חשוב ללמוד את תחום עיצוב המטבחים כדי לתכנן את המטבח בצורה נכונה, נוחה ומעוצבת, אפשר לקרוא לבעל מקצוע שיעזור לנו בעיצוב המטבח. כאן במידרג, אספנו עבורכם המלצות של לקוחות אמיתיים על מעצבים מומלצים. לאחר כל עבודה של מעצב, אתר מידרג מתקשר ללקוח ומקבל ממנו חוות דעת על עיצוב המטבח שבוצע אצלו, כך שרשימת המעצבים המומלצים מתעדכנת כל הזמן.