לדעתי כשיוצרים אי במטבח כדאי לעשות משטח מעץ ללא כיור. הרטיבות שנוצרת מסביב לכיור יכולה לגרום לעץ להיהרס, תוך כדי התנהלות היום יומית ואחר כך אין דרך לתקן אותו. יש אופציה לעשות משטח כיריים חשמלי אינדוקציה: גם במקרה הזה יהיה צורך לשמור מרטיבות שנוצרת במהלך הבישולים, לדוגמה כשמכינים מרק. תוך כדי הבישול יש למרק נטייה לגלוש מעבר לסיר וכך המשטח יכול להיפגע. צריך לשים לב במהלך הבישולים. זו אפשרות שלא מתאימה לכולם, אבל עדיפה מכיור. שיהיה בהצלחה.

אם עושים אי למטבח עם כיור צריך שמשטח יהיה מחומר עמיד במים ולא מעץ שעלול להירקב עם הזמן ואז חבל על הכסף. אפשר להתקין באי עם כיור שיש קיסר או משטח גרניט. ועוד טיפ קטן, עדיף למקם את הכיור באמצע האי ככה שיהיה מספיק מקום שאם ישפריצו מים הם לא ירטיבו את הרצפה כמו במצב שהכיור בצד.

אי עם משטח עץ וכיור זה מתאים רק בתצוגה, בשימוש כדאי רק אי שיש לו משטח עם שיש מומלץ עמיד.

מהניסיון שלי, המים גורמים לעץ במשך הזמן להיהרס, והעץ מתחיל להתעוות.

אין ספק שהעץ יפה ומוסיף למראה המטבח אך מבחינה פרקטית החומר הטוב ביותר הוא שיש למיניו. כדי שעץ יחזיק מעמד בתנאי מטבח בשימוש עם מים וחום הוא צריך להיות ספוג בשמן מיוחד וזהו תהליך ארוך ויקר שדורש גם אחזקה. ציפוי לקה בלבד לא מספיק ולא מחזיק מעמד לאורך זמן.

משטח העץ, אפילו אם הוא עמיד בפני נזקים, לאורך שימוש ארוך קרוב לוודאי שהוא יינזק לכן לא מומלץ להתקין כיור במשטח עץ באי.

אי למטבח עם כיור דורש עבודת הכנה של צנרת מתחת לאי, וגם הכיור הוא על חשבון משטח העבודה המרכזי.

אפשר אם אין אופציה אחרת, אבל לעשות את האי עם משטח שיש ולא עץ. במצב שיש כיור עם עץ, העץ נהרס במשך הזמן.

משטח בוצ'ר לאי שיש שם כיור זה בעייתי, במשך הזמן יהיו כתמים שחורים בעץ מהמים והעץ יתחיל להשחיר מסביב לכיור. עדיף שיש.