אבות המזון הוא שם כולל לקבוצות התזונתיות החיוניות עבורנו. פעם היו מתייחסים לשלוש קבוצות: פחמימות, חלבונים ושומנים. מאז התווספו לקבוצה הזאת גם ויטמינים ומינרלים, כך שיש לנו חמישה אבות מזון. הם, בנוסף למים, אחראים ביחד על כל התפקודים הגופניים הסדירים שלנו. 

צריכה מאוזנת של כל אבות המזון היא חיונית לתפקוד תקין של הגוף, שכן כל אחד מהם לוקח חלק בתהליכים יומיומיים: החלבון בונה את השרירים שלנו, פחמימות מעניקות לנו אנרגיה זמינה ומיידית, שומן נותן לנו אנרגיה "בפירוק איטי" שמחזיקה לזמן ארוך ועוד ועוד.