טחינה מלאה או רגילה?
8 דיאטניות מומלצות ענו על השאלה וסיכמנו את התשובות בגרף!
צוות מידרג שאל כך: טחינה מלאה או רגילה? אני טבעונית, בריאה בדרך כלל ואוכלת טחינה על בסיס יומיומי. לרוב אני מקפידה לאכול דגנים מלאים, אבל חוששת מהחומצה האוקסלית שבטחינה המלאה, ולכן מתלבטת איזה טחינה יותר בריאה - טחינה מלאה או רגילה?
הגרף החכם נותן משקל גדול יותר למומחים - כלומר לדיאטניות עם מספר חוות דעת ודירוגים גבוהים יותר.
הגרף הזה הוא גרף רגיל - לכל 8 הדיאטניות משקל זהה.
גם אנחנו הופתענו! 100% מהדיאטניות בחרו בטחינה מלאה. ועוד היה אפשר לחשוב שיש כאן לחץ חברתי, אבל אנחנו מבטיחים שכל אחת מהדיאטניות ענתה עצמאית לשאלה 'טחינה מלאה או רגילה?' בלי לדעת מה ענו עמיתותיה למקצוע.
כדי לשלב את הטחינה בתתפריט האישי שלכם, כדאי להכיר את השלבים של בניית תפריט תזונה בליווי מקצועי.
טחינה מלאה או רגילה? המומחיות עונות:
טחינה מלאה עדיפה מבחינה תזונתית כי היא עשויה משומשום שלא קולף ולכן מכילה יותר סידן, ברזל, סיבים תזונתיים ומינרלים. החומצה האוקסאלית זניחה לעומת היתרונות שבשומשום המלא. למי שמחפש ערך תזונתי גבוה יותר - טחינה מלאה היא הבחירה המומלצת.
טחינה גולמית מלאה משומשום מלא מכילה הרבה סידן לעומת טחינה רגילה שמכילה מעט. חבל להפסיד את הסידן.
בעיקרון, כל מזון מומלץ מאוד לצרוך בשלמותו. טחינה מלאה עשירה בסיבים תזונתיים, בוויטמינים ובמינרלים נוספים שנמצאים בקליפה והולכים לאיבוד כשמקלפים את השומשום.
כטבעונית ללא היסטוריה של אבני כליות, הטחינה המלאה עדיפה עבורך. ההפרש בחומצה האוקסלית בין השתיים קיים אך לא דרמטי, ובנוסף הסידן הגבוה שבטחינה עצמה נקשר לחומצה האוקסלית כבר במעי ומפחית את ספיגתה. הרווח התזונתי - יותר סיבים, ברזל, מגנזיום ואבץ - גדול משמעותית מהסיכון, ורלוונטי במיוחד לתזונה טבעונית.
טחינה מלאה אכן מכילה יותר חומצה אוקסלית לעומת טחינה רגילה, משום שהיא מיוצרת משומשום עם הקליפה. עם זאת, עבור אדם בריא ללא נטייה לאבני כליה, צריכה יומיומית של 3-4 כפות אינה נחשבת מסוכנת. בנוסף, לטחינה מלאה יש יתרונות תזונתיים חשובים: יותר סיבים, ברזל, מגנזיום ונוגדי חמצון. יתרונות משמעותיים במיוחד בתזונה טבעונית. ברוב המקרים טחינה מלאה היא בחירה טובה ובריאה, אך חשוב מאוד : להקפיד על שתייה מספקת ועל צריכת סידן ממקורות נוספים לאורך היום. אין צורך להימנע ממנה אלא לשמור על תזונה מגוונת ומאוזנת עם שתיה מרובה.
טחינה מלאה או רגילה? סיכום התשובות
| תשובה | מספר משיבים משוקלל | אחוז |
|---|---|---|
| טחינה מלאה | 7.4 | 100 |
| טחינה רגילה | 0 | 0 |
| זה לא משנה | 0 | 0 |
| תשובה | מספר משיבים | אחוז |
|---|---|---|
| טחינה מלאה | 8 | 100 |
| טחינה רגילה | 0 | 0 |
| זה לא משנה | 0 | 0 |
המומחים עונים מהשטח - תשובות של דיאטניות
המידע המוצג כאן על "טחינה מלאה או רגילה?" אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ מקצועי, אלא למטרת העשרה בלבד. אתה לוקח אחריות מלאה על אופן שימושך במידע זה. עליך לפנות לאיש מקצוע כדי לקבל תשובה אישית. אין לעשות שימוש מסחרי בתוכן ללא אישור בכתב. שימוש ללא אישור יהווה עילה לתביעה.
