בורגול הוא פחמימה מלאה שעשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. לעומתו אורז לבן הוא פחמימה שאינה מלאה מכיוון שהאורז הלבן לא כולל את הקליפה. הקליפה של האורז מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. תמיד דגן מלא עדיף על דגן מקולף, מכיון שהוא עשיר יותר ברכיבים תזונתיים ופחות מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר אכילתו.

הבורגול נחשב לפחמימה מלאה (עשיר יותר בסיבים תזונתיים, חלבון, חומצות שומן טובות, ויטמינים ומינרלים) ולכן מהווה חלופה מזינה יותר בהשוואה לאורז הלבן

בורגול עשוי מחיטה שהיא דגן וגם אורז הוא דגן. שניהם בריאים יותר אם הם מלאים בגלל הסיבים התזונתיים והמינרלים שבגרעין השלם .

עדיף לאכול אורז בר/פרא/מלא בזכות הסיבים התזונתיים. גם בבורגול יש כאלה. הסיבים תורמים לאיזון סוכר, שובע, איזון כולסטרול ובריאות המעי הגס:)

בורגול נחשב בריא יותר מאורז לבן, כי הוא עשיר בסיבים תזונתיים, מכיל יותר חלבון וויטמינים מקבוצת B, ותורם לשובע ולאיזון רמות הסוכר. אורז לבן דל יותר בסיבים ובערכים תזונתיים והאינדקס הגליקמי שלו גבוה יותר – כלומר הוא מעלה את רמות הסוכר מהר יותר. יחד עם זאת, גם אורז לבן יכול להשתלב כחלק מתפריט מגוון, בעיקר בזכות קלות העיכול והאנרגיה המהירה שהוא מספק. כמו בכל קבוצת מזון – הדגש הוא על גיוון, כדי ליהנות גם מיתרונות תזונתיים וגם מטעמים שונים.

לכל מאכל יש את היתרון שלו, ומכיוון שהמטרה היא לגרום להם להיות בריאים יותר, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא ע״י גיוון והנאה מהאוכל. לכן הייתי ממליץ לצרוך את שניהם, וכמובן על הדרך לגרום להם להיפתח לטעמים חדשים כמו סוגי קטניות נוספים :)