מזון מעובד הוא אוכל שעבר שינוי מהצורה הטבעית שלו. זה כולל אוכל שעבר בישול, הקפאה, טיגון, פיסטור או שימור.
לא כל עיבוד הוא רע. לדוגמה, גבינות הן מוצר מחלב מעובד ולרוב לא נחשבות למזון מעובד "רע". הכוונה היא לאוכל מעובד מאוד ותעשייתי, כמו חטיפים, משקאות ממותקים, אוכל קפוא ועוד - שמוסיפים להם הרבה סוכר, מלח ושמנים צמחיים.![]()
לא משנה איזו דיאטה תתחילו, רוב הדיאטניות מסכימות שעדיף לאכול מזון טרי וביתי ולהפחית בצריכה של מזון מעובד ותעשייתי.
איך מזהים מזון מעובד על המדף בסופר? אם יש לו רשימת רכיבים ארוכה שכוללת רכיבים לא מזוהים, סביר שהוא עבר כמה תחנות בדרך והוא מוצר מעובד.
