דלת אש מיועדת לעצור התפשטות של אש ועשן בתוך בניין בזמן שריפה, ונותנת זמן לצאת מהבניין. 

דלת אש בנויה מחומר עמיד לאש כמו פלדה מגולוונת. כדי שהעשן לא יעבור דרך פתח הדלת, אוטמים אותה מסביב בחומר שמתנפח כשהוא מתחמם כדי לאטום את הפתח ולמנוע מעבר של עשן. כדי לוודא שהיא תמיד נסגרת, מותקן עליה מחזיר דלתות.

 חשוב לדעת: בישראל, דלת אש חייבת לעמוד בדרישות של תקן 1212 ושל מכבי האש, כדי לוודא שהיא תחזיק מעמד לפחות שעה או יותר כמו שנדרש בתקן.