לחם מלא עשוי מקמח שנטחן מגרעין מלא של חיטה או של דגן אחר.
בקמח מלא נשמרים יותר סיבים וערכים תזונתיים, לעומת קמח לבן, שבו הסיבים של הדגן מסוננים. לכן, בדרך כלל לחם מלא נחשב בריא יותר מלחם לבן.
הידעת? לחם מלא קנוי לא תמיד מורכב מ-100% קמח מלא. מספיק ש-80% מהקמח יהיה מלא כדי שהוא יכונה לחם מלא.
